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Hiver 2012-2013: Potage aux poires, poireaux et curry

publié le 22 janv. 2013 à 14:37 par K A

Une recette de nos amis du Nord, les Québécois!
Je vous préviens, il n'en restera pas...


Temps total, du bac à légumes à vos assiettes fumantes: 30mn.

Ingrédients:
3 c.à soupe (45 ml) beurre 
3 blancs de poireau 
1 c.à soupe (15 ml) poudre de curry 
2 poires, pelées, en dés 
1 pomme de terre, en dés 
4 tasses (1 L) bouillon de poulet 
1 tasse (250 ml) crème 15% 
Poivre 
Sel 


1. Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.

2. Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1mn.

3. Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.

4. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25mn.

5. A l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.

6. Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.

7. Servir dès que le potage est redevenu chaud.

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