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Pommes de terre parfaites

publié le 20 nov. 2011 à 13:44 par K A   [ mis à jour le·18 janv. 2012 à 18:48 par A L ]

Elément incontournable du brunch américain (surtout si vous commandez les traditionnels eggs benedict, ces oeufs pochés posés sur un muffin anglais recouvert d'une tranche de bacon ou de saumon fumé, et nappés de sauce hollandaise), l'assiette de pommes de terres au four fait aussi un très bon side dish (accompagnement de plat principal), en semaine comme en week-end !
Le paprika ajoute une petite touche d'originalité à ce plat ultra-simple.

Pour 4 portions d'accompagnement, il vous faut :
- 4 grosses pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de sel de table
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive


1. Préchauffez votre four à 215°C (th. 7-8)
2. Lavez et brossez les pommes de terre mais NE LES EPLUCHEZ PAS !
3. Coupez-les en tranches d'1cm environ, puis en petits cubes.
4. Placez-les dans un saladier, saupoudrez avec les épices, ajoutez l'huile, et mélangez bien.
5. Recouvrez une plaque de four (ou mieux : une plaque ayant un petit bord d'1cm) d'une grande feuille de papier sulfurisé. La recette originale recommande une feuille d'alu huilée, mais ça attache quand même... Inratable avec le papier sulfurisé. 
Disposez les cubes sur toute la surface.
6. Laissez cuire 20mn, remuez avec une cuillère en bois, et laissez cuire encore 10mn.

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