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Soupe de pois chiches et d'épinards

publié le 15 mars 2012 à 17:20 par K A   [ mis à jour : 8 mai 2012 à 05:33 ]

On l'adore!!! Une petite saveur orientale, mais à peine, pour un peu de nouveauté sans effrayer les papilles.

Ingrédients:
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 4 gousses d'ail, émincées
* 1 onion, grossièrement émincé
* 2 cuillères à café de cumin
* 2 cuillères à café de coriandre
* 1.5L de bouillon de légumes
* 350g de pommes de terres, finement coupées en morceaux
* 1 boîte de conserve de pois chiches (425g)
* 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maizena)
* 80ml de crème fraîche liquide
* 2 cuillères à soupe de tahini ("beurre de sésame")
* 200g d'épinards frais, émiettés (ou surgelés/décongelés, à défaut)
* un soupçon de piment de cayenne
* sel et poivre du moulin

1. Faire chauffer l'huile dans un faitout et faire dorer l'ail et l'oignon (environ 5mn).
2. Ajouter le cumin et la coriandre, et cuire pendant encore 1mn. 
3. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter 10mn.
4. Ajouter les poids chiches et mijoter pendant encore 5mn, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Pendant ce temps, mélanger ensemble dans un bol la crème fraîche, la fécule de maïs et le tahini. Verser dans la soupe en petites quantités, tout en remuant. 
6. Ajouter les épinards. Porter à ébullition tout en remuant, et faire mijoter encore 2mn. Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre, et ajouter un soupçon de piment de cayenne.
7. Verser dans les bols et servir avec du pain "pita" ou des tronçons de baguette fraîche et croustillante :-)


Pour 4 personnes. Environ 496 calories par portion


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