Recettes d'ici‎ > ‎

La Soupe de Grand-Père

publié le 20 nov. 2011 à 13:47 par K A   [ mis à jour le·23 janv. 2012 à 06:46 par A L ]


Rapide, facile, et qui change de l'ordinaire. Cette soupe aux effluves d'Europe de l'Est serait particulièrement digeste et adaptée aux "seniors", d'où son nom! Pour obtenir la bonne texture, utilisez de vieilles pommes de terres de consistance farineuse.

Ingrédients :
- 1 gros onion, coupé en rondelles fines
- 30g de beurre
- 350g de pommes de terres, épluchées et coupées en gros dés
- 1L de bouillon de boeuf
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre

Pour les pâtes fraîches, ultra simples : (je n'ai pas trouvé de meilleure traduction de l'expression "drop noodles" ou "egg drop noodles")
- 90g de farine levante (j'utilise de la farine standard et ajoute juste une pincée de levure chimique)
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1 oeuf, battu


1. Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans le beurre pendant environ 10 mn ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2. Ajouter les pommes de terre et cuire 2-3 mn supplémentaires, puis ajouter le bouillon de boeuf, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Amener à ébullition puis réduire la flamme, couvrir et laisser mijoter 10 mn.

3. Préparer la pâte pendant ce temps : mélanger farine (+ éventuellement levure) et sel dans un petit saladier, et incorporer le beurre. Ajouter le persil puis l'oeuf, et mélanger jusqu'à obtention d'une sorte de pâte.
4. Avec une cuillère à café, prélever des petites boules de pâte (environ une demi--cuillère à café) et les jeter dans la soupe mijotante. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 mn.
5. Verser dans des bols, décorer avec un peu de persil (éventuellement), et servir avec du pain.

 

** Sert 2 personnes pour un plat principal, 4 personnes pour une entrée.

Comments