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Zucchini Bread (pain à la courgette)

publié le 20 nov. 2011 à 13:26 par K A   [ mis à jour le·18 janv. 2012 à 18:51 par A L ]

Des légumes là où on ne les attend pas !
Délicieusement teatime, mais passe aussi très bien au p'tit dèj ou brunch du weekend !
A déguster en cake ou en muffins...

 
Ingrédients :
- 3 tasses de farine,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (baking soda),
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 3 cuillères à café de cannelle,
- 3 oeufs,
- 1 tasse d'huile végétale (pas d'huile d'olive !!),
- 1 tasse de sucre blanc,
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille liquide,
- 2 tasses de courgette(s) rapée(s),
- 1 tasse de noix en morceaux.

1. Beurrer et fariner 2 moules à cakes, et préchauffer le four à 165°C (375°F)
2. Dans un bol moyen, tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure et la cannelle.
3. Dans un grand bol, battre les oeufs, l'huile, la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis y ajouter le mélange tamisé. Bien battre. Ajouter la courgette râpée et les noix et bien mélanger.
4. Verser dans les moules et enfourner pour 45-50mn, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au coeur des cakes / muffins ressorte sèche.
5. Sortir du four et laisser refroidir dans les moules pendant 20mn, puis sortir les cakes des moules et laisser complètement refroidir.

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